Runderhart

Runderhart wordt verkregen bij het slachthuis en is daar door een keurmeester na de slacht, gekeurd. On- of afgekeurd orgaanvlees mag volgens de wet niet worden verkocht en moet worden vernietigd.

Runderhart bevat natuurlijk eiwitten, maar ook vitamine B’s en ijzer. Ze bevatten een heel klein beetje vitamine A en ook wat vitamine C

Na het verkrijgen van de runderharten, worden deze schoongemaakt en ontdaan van het meeste vet. Daarna wordt het in de vriezer gelegd. Voor gebruik wordt het hart eerst gedeeltelijk ontdooit, omdat het dan gemakkelijker te snijden is.


Het hart wordt gesneden in plakken van ongeveer 3 mm dikte en net als de kipfilet in zo groot mogelijke plakken, hetgeen de eigenaar de mogelijkheid biedt om dit snoepje zelf op formaat te breken, zoals hij dat wenst.

Runderhart wordt geleverd in plakken, in zakjes van 100 gram voor € 3,00