Runderlever

Runderlever is betrekkelijk oud in het assortiment. Voor runderlever gelden dezelfde regels als alle andere orgaanvlees. Het dient te zijn gekeurd. Helaas komt het daardoor vaker voor, dat de aanvoer van verse runderlever stagneert. De keuringsnormen voor met name lever, liggen veel hoger dan ander orgaanvlees en op zich is dat goed. Alleen op deze manier wordt kwaliteit gegarandeert.

Lever valt onder de categorie orgaan en bevat veel ijzer, fosfor, koper, zink, chroom, vitamine B12, vitamine A en vitamine D. Lever werkt laxerend dus geef niet teveel tegelijk

Runderlever wordt in een geheel geleverd gemiddeld per lever 7,5 kg. Nadat de lever is ontdaan van alle vet en vliezen, wordt deze in hanteerbare brokken gesneden en ingevroren.

Voorheen werd voor gebruik, de leverbrok licht ontdooit waarna deze gemakkelijker kan worden gesneden op de snijmachine. Van deze leverbrokken werden dan plakken gesneden met een dikte van ongeveer 5 mm en vervolgens gedroogd. Zelf was ik langere tijd niet tevreden met dit product, omdat het na breken, scherpe randen kon vertonen en dit mogelijk schade in de bek van de hond kon teweegbrengen.

Sinds kort hebben we het procedé veranderd en nu wordt de lever eerst schoongemaakt en in z'n geheel gemalen en worden er pastilles van gemaakt en gedroogd, die een uitstekende snoep vormen voor zowel de pup als ook de volwassen hond, zonder dat daarbij mogelijk problemen optreden.

Runderlever wordt geleverd in zakjes van 100 gram

Zakje runderlever pastillesvan 150 gram zie prijslijst